킹피시 + 도미/굴 스페셜

1. 히라마사 킹피시 반마리 필렛
🐟 히라마사 킹피시(Hiramasa Kingfish) — 뭐가 좋은가요?
✔ 어떤 생선이냐면요?
히라마사 킹피시는 호주·뉴질랜드 깨끗한 바다에서 자라는 고급 방어류예요.
 
✔ 맛 & 식감
살이 탄탄하고 결이 고운 흰살
기름기가 적당히 있어서 부드럽지만 느끼하지 않아요
비린 맛이 거의 없어 처음 먹는 분들도 먹기 편한 맛
숙성하면 감칠맛과 풍미가 한층 더 살아나요
 
✔ 히라마사는 거의 “만능 생선”이라 여러 방식으로 맛있게 드실 수 있어요.
회/스시: 담백하고 깔끔한 단맛
카르파치오/세비체: 산미랑 환상 조합
그릴/팬시어: 익혀도 식감이 잘 살아 있어요
포케/마리네이드: 간장이나 오일 베이스와 정말 잘 맞아요
 
✔ 인기만점인 킹피시
지방분포가 일정해서 맛이 깔끔하고 고급스러움
살이 단단해서 손질 후에도 형태가 잘 유지돼서 셰프들이 좋아해요
저희가 제공하는 건 Sashimi Grade, 즉 회로 먹어도 되는 최고 등급이에요
 
✔ 건강에도 Good
고단백/저지방
오메가-3 풍부
부담 없이 즐기기 좋은 깔끔한 흰살 생선
 
🐟 옵션1. 도미 한 마리 (사시미용 필렛)
뉴질랜드 청정 해역에서 잡힌 자연산 도미를
사시미용으로 정갈하게 손질해 보내드립니다.
✅ 도미는 살결이 곱고 단단하며,
입안에서 느껴지는 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 매력입니다.
✅ 기름기가 적고 단백질이 풍부해,
부담 없이 깔끔한 맛을 즐기고 싶은 분들께 특히 추천드립니다.
✅ 숙성 없이 바로 회로 썰어 드실 수 있으며,
남은 부위는 살짝 구워도 특유의 담백한 감칠맛이 살아납니다.
🔪 섭취 방법
가운데 뼈를 따라 양쪽 필렛을 썰어 → 사시미로
뼈 부위는 소금구이로 드세요~
📍 원산지: 뉴질랜드
 
🦪 옵션2. 파시픽 오이스터 XL
입안 가득 바다의 풍미를 전하는 생굴 1 더즌 (12개입)
살이 크고 신선한 호주산 파시픽 오이스터로 구성되어 있습니다.
📍 원산지: 호주
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